美味食譜Recipe

美味食譜 Recipe

鴻禧菇麻辣牛肉

鴻禧菇麻辣牛肉

材         料   :  
1.牛肉片(里肌肉片)350g
2.鴻禧菇 1包
3.辣椒(切片)2根
4.蒜頭(切片)6小瓣
5.薑(切片)6片
6.蔥(切3.5公分段)2根
7.花椒 1大匙
調   味   料 : 
1.麻辣醬 1大匙
2.醬油膏 1大匙
3.米酒 3大匙
牛肉醃料   : 
1.醬油 1大匙
2.米酒 1大匙
3.糖 1/4小匙
4.全蛋液(約半顆)30cc
5.玉米粉1大匙
食譜作法   : 
1.準備動作:辣椒,蒜,薑,切片,蔥切段,鴻禧菇撥成3~4根一株,
  牛肉用醬油,米酒,糖,蛋液,玉米粉醃製抓勻。
2.鍋裡放入3大匙油,冷油就把花椒粒,辣椒放入鍋中,用中小火把香氣
  炒出來。
3.香氣出來後把花椒跟辣椒取出。
4.用剛剛炒辣椒跟花椒的油將牛肉片放入,炒到表面變色即可備用。
5.鴻禧菇,薑片,蒜片都放入鍋中,煸出香氣。
6.放入麻辣醬與鍋裡的食材一起炒香,再加入米酒、醬油膏待醬汁煮滾。
7.放入牛肉、蔥段一起拌炒,醬汁呈濃稠狀,就完成囉~
8.完成享用。
製作時間   : 
份量3人份,時間20分鐘